中学生时代隶属吹奏乐部,担任单簧管。高中生时代隶属舞蹈部,在籍的高中的棒球部打入夏季全国高中棒球大赛时,在阪神甲子园球场当啦啦队为球队加油。高桥美佳子作为Banpresto旗下的演艺事务所兼养成所ミューラス第1期生入学,出演了偶像育成节目‘えびたい’。穿着T恤就跳进海里等天然的行动力是从这时候就有的。刚进养成所没多久时,参加文化放送主办的‘声优人才考试’并漂亮地夺得第一,然后出演了同局的广播节目‘古本新之辅ちゃぱらすかWOO!’。高桥美佳子和同属ミューラス的小林由美子结成偶像声优组合EXCELGIRLS,进行的推销活动的逸事在早期的FANS中很有名。ミューラス解散后高桥移籍去了I'mEnterprise,小林移籍去了ARTSVISION。在声优出道前先完成了歌手出道。游戏‘LittleLoversSHESOGAME’的主题歌歌手通过“えびたい”节目内的考试从成员中选拔。到了最终选考时,高桥在创作该游戏主题歌的泽田圣子面前表演了歌唱。最终游戏主题歌由高桥演唱,同时出演该游戏内的角色。该CD的次要歌‘ココロノツバサ’的名字是高桥取的。因为这个缘分,高桥也作为guest参加了泽田毎年12月主办的音乐活动‘AcousticPartyVol.9’。因CD的发行公司是Victo,所以后来就作为隶属Victor的歌手进行活动。之后也通过Victor发行了数枚CD,到2008年发售专辑之后就停止以个人名义进行歌手活动了。
高桥美佳子演出角色多为幼年到10多岁的少女,成人女性,不过在魔法少女奈叶中也出演了少年角色。不拘于演技的幅度,演出从主角到配角等各种各样的角色。从ミューラス移籍到在动画方面较强的I'mEnterprise后,出演动画的机会也增加了。2006年时被大原沙耶香评价说“开始呈现出大人的魅力了”。而另一方面则被小野坂昌也,樱井孝宏说“你是小孩吗”。特别值得一提的是‘超级机器人大战’的水羽楠叶等角色,早期和小林由美子,杉田智和,榊原唯）等人一样因演技实力不足被评为棒读,但随着系列的发展克服了缺点。现在她的声线被称为“日本第一的朋友声”。aiko的FAN,有加入其FANCLUB。有和aikoFAN的其他声优,工作关系者一起去参加演唱会。在收录广播的录音室偶然相遇过,这让高桥很高兴。以前也喜欢PUFFY,早安少女组。特别是早安少女组,曾加入早安家族,还曾经参选“早安少女组新成员选拔”。喜欢看电视,主要看搞笑番组,警察类的片子。原来是用录影机进行录影,长期录影的东西命名为“美佳子video”,现今是用2008年生日时FAN寄到事务所的硬盘录影机进行录影。所使用的个人电脑是苹果机。写手机短信通常内容都非常少。经常不写题目,正文也只有一句话。另外基本不使用表情,图像等。爱吃的东西有红烧内脏,天下一品拉面连锁店的拉面等。有饲养田螺和蜗牛当宠物。有典型的招风耳。交往密切的声优有小林由美子,仙台惠理,斋藤千和,丰口惠美,中原麻衣,植田佳奈,清水爱,那须惠,伊藤静,渡边明乃,田村由香里,堀江由衣,千叶纱子,钉宫理惠,松来未佑,泽城美雪,后藤沙绪里,小清水亚美,鹿野优以,大浦冬华,井上麻里奈,矢作纱友里,门胁舞,桑谷夏子,三瓶由布子,新谷良子,井口裕香等。2016年12月31日,高桥美佳子通过其粉丝俱乐部宣布结婚,她在信中写道：“这是很突然的报告,我高桥美佳子结婚了。虽然入籍是在稍早前,但和事务所商量后选在现在这个时候公布。我想最先传达给一直支持我的粉丝俱乐部的各位,所以写了这封信。不过就算我结婚了,我还是我,我还会一如既往地努力工作,还想和以往一样与大家一起欢笑。请大家今后继续支持这样的我。有大家才有我。我非常喜欢大家！谢谢你们一直支持我。”