八木亚希子1965年6月24日出生于静冈县滨松市北区,毕业于横滨双叶中学高等学校。所学专业为英语。从早稻田大学第一文学部综合人文学科心理学专修毕业后,1988年4月进入富士电视台成为播音员。同期的有,有贺五月,河野景子,青嶋达也。90年代成为富士电视台招牌播音员。2003年3底离开富士电视台,成为自由职业者之后作为演员参演了电影,电视剧。在美国留学时通过加州迪安萨学院ESL课程。2007年进入圣克拉拉大学,半年后休学回国。2019年12月24日,被医生诊断患了纤维肌痛综合征,为了治疗而休养。2020年10月3日,凭借《LOVE&MELODY》回归。
2002年10月,与大学同学结婚。婚后在纽约和加利福尼亚州圣何塞生活。